牛すじ肉の煮込み

よく行くスーパーで、国産の牛すじ肉を見つけると嬉しくなる。安いけど、置いてある数が少なく、午前中のうちに売り切れていることが多いからだ。

今日は、ラッキーにもゲットできた。牛すじ肉と大根の煮込みを作った。

大根は大きめに切り、隠し包丁を入れる。人参の乱切り、椎茸、シラタキなどと一緒に牛すじ肉を投入。酒、みりん、水、塩、出汁入り味噌で煮込む。（圧力鍋７分加圧）